Kedi Dili

Yayınlanma on 22 Eylül 2016 by Tijen Aktay in kurabiyeler

Tiramisu tatlısını en lezzetli kılan malzeme kesinlikle kedi dilidir bence

Mascarpone peynirinin yerine labne peyniri kullanabilirsiniz ama kedi dili kullanmaz iseniz lezzeti eksik kalıyor

Kedi dilini hazır almak yerine evlerimizde hazırlamanızı tavsiye ederim,

Markete gidip almak yerine evde hazırlamak çok daha kolay çok daha pratik

Ve tabi ki çok daha lezzetli, en önemlisi de içinde hiç katkı maddesi yok,

Sadece 8-9 dk gibi kısa bir sürede pişiyor

Dikkat etmeniz gereken şey kedi dilini soğumadan tepsiden almamalısınız, ayrıca daha sert bir kedi dili için tepsiden almadan en az 1 saat bekletmelisiniz,

Tarifte bardak ve gram ölçüsünü de yazdım, ancak size tavsiyem kusursuz bir kedi dili tarifi için mutfak tartısı kullanmalısınız,

Tarifte kullandığınız yumurtalar da biraz iri boy olsun mutlaka, 1 yumurta 55-57 gram gelmeli, küçük olursa un fazla gelecektir,

Krema sıkma poşetiniz yok ise bir buzdolabı poşetinden de yardım alabilirsiniz. Poşetin uç kısmını yeterli genişlikte kesip tepsiye hamuru koyabilirsiniz. Poşet yerine kaşık ile de yapabilirsiniz ancak sizi biraz zorlar.

Sizde bu nefis tarif kedi dilinizi hazırlayıp daha lezzetli bir tiramisu yapabilirsiniz

Sevgilerimle

KEDİ DİLİ

 

Malzeme

2 yumurta akı

2 yumurta sarısı

1 çay bardağı toz şeker (65 gram)

2 çay bardağı un (65 gr un)

1 fiske tuz

 

Üzerine

1 yemek kaşığı pudra şekeri

1 yemek kaşığı toz şekeri

 

Yapılışı

Yumurta akını mikser kabına alın. Üzerine parmağınızın ucu ile tuz serpip en az 4-5 dk çırpın. şekeri yarısını serpip tekrar çırpın. İyi kar haline gelip katılaştıktan sonra kabı bir kenara alın. yumurtanın sarısının üzerine kalan toz şekeri serpip çırpın. Şeker eriyip yumurtanın sarısı beyazlaştıktan sonra üzerine eleyerek unu ilave edin. Hiç karıştırmadan yumurtanın beyazının 1/3`ünü ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın. Malzemeler biraz karıştıktan sonra kalan yumurta beyazının yarısını ilave edip tekrar kabarıklığı söndürmeden tek yöne doğru karıştırın. Kalan yumurta beyazını da ekleyip yine dikkatlice karıştırın. Krema sıkma poşetine malzemeyi koyun. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak istediğiniz boyda kedi dillerini sıkın. Üzerine çay süzgeci yardımıyla pudra şekeri serpin. Son olarak ta elinizle toz şeker serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 8-9 dk pişirin. Fırından çıkardıktan sonra en az 1 saat tepside bekletin. Soğuyan kedi dillerini spatula yardımıyla tepsiden alın.  

Tijenden Not: Eğer fırınınız hızlı pişiriyor ise ısıyı daha düşük tutun. Kedi dilinin altının pembe olması yeterli

Bu tarif 4.408 defa okunmuştur.