Düdüklü Tencerede Acı Sos (Ev yapımı Acısso)

Aci-sos1-2

Bugünlerde çocuklardan ve işten kalan tüm zamanlarımda Kış Hazırlıkları yapıyorum,

Geceli gündüzlü 🙂

Kış aylarında yazın tazecik meyvelerden sebzelerden hazırladığım lezzetleri aileme ve sevdiklerime sunmaktan çok keyif alıyorum,

Hazırladığım en son tarifim Acı sever biri olarak tabi ki Acı Sos diğer adıyla Acısso 😉

İtiraf etmeliyim ki hazır Acı Soslardan çok ama çok daha güzel ve tabi ki katkısız oldu,

Sizi hiç yormayacak kadar pratik bir tarif,

Çünkü düdüklü tencerede hazırladım 😉

Eğer sizde benim gibi bir Acı sever iseniz bu tarifi mutlaka deneyin,

Tarifte jalapeno biber kullandım, çünkü sosa çok güzel bir lezzet veriyor, eğer jalapeno biber bulamaz iseniz yine bu bibere benzeyen hafifi kalın ve etli yeşil biber de kullanabilirsiniz, etli olmadığı için ince kıl biberi pek tercih etmiyorum,

Tarifte domates kullanmamın sebebi ise hem kıvam vermesi hem de şekerli bir lezzet vermesi için. Eğer domatesiniz yok ise 1-2 kesme şeker ilave etmelisiniz. Ayrıca domates biberin çok baskın tadını da biraz kırıyor.

Bu arada mutlaka ellerinizi iyice yıkayın, ayrıca el blenderinden geçirir iken ağzınızı burnunuzu kapatmanızı tavsiye ederim 🙂

Buzdolabınızda tüm kış muhafaza edebilirsiniz, arzu ederseniz sıcak iken minik kavanozlara koyup ters çevirip uzun süre oda ısısında da muhafaza edebilirsiniz.

Geçelim tarife 🙂

aci-sos2-2

 

DÜDÜKLÜ TENCEREDE ACI SOS (EV YAPIMI ACISSO)

 

Malzeme

1 kg etli kırmızı biber

5-6 adet jalapeno veya herhangi bir çok acı biber

6-7 adet acı kırmızı süs biber (taze yok ise kuru da olabilir)

2 domates (armut tipi)

1 su bardağına yakın üzüm veya elma sirkesi

¾ su bardağı su

2 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı tuz

 

Yapılışı

Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp gelişi güzel doğrayın ve düdüklü tencereye alın. 5-6 parçaya böldüğünüz domatesi de ekleyin. Suyu, tuzu, sirkenin yarısını, karabiberi ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan ve sonra kısık ateşte 15 dk pişirin. Buharını çıkardıktan sorma düdüklünün kapağını açıp el blenderi ile pürüzsüz olana dek çekin ve süzgeç yardımıyla ayrı bir kaba alıp süzün. Süzdüğünüz sosu tekrar tencereye alın. Lezzetini kontrol edin. Kendi damak tadınıza göre eğer gerek var ise sirke, tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte 6-7 dk daha pişirin. Sosun kıvamı su gibi değil ancak çok da koyu olmamalıdır. Akışkan bir yapıya sahip olması yeterli. Hazırladığınız sosu uzun süreli muhafaza edecek iseniz temiz bir kavanoza koyup ters çevirin ve soğumaya bırakın. Hemen tüketecek iseniz damla damla akacak herhangi bir sos şişesine alıp soğutun ve buzdolabında muhafaza edin. 6 ay buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Bu tarif 12.218 defa okunmuştur.
 

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*