Fesleğenli Kremalı Makarna (El Yapımı Makarna)

 

Bugün bir tarif daha eklemek istedim siteye. Çocuklarınız için bol vitaminli bir yemek. Ben çok keyif alarak yaptım bu makarnayı. Özellikle küçük oğluma yedirirken ona vitaminli bir yiyecek yedirmenin mutluluğun tarifi yok. Tadı orijinal bir İtalyan makarnası gibi harikaydı. (İtalya da yeme fırsatım olmuştu Smile)

FESLEĞENLİ MAKARNA

Makarna Hamurunun Malzemesi

4 yumurta, 3 su bardağı un+1/2 su bardağı un(ilave), tuz 

sos için (Pesto sos)

1/2 demet fesleğen, 1 kutu krema (200 ml), 4 diş sarımsak, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık (var ise)tuz, karabiber, 300-400 gr eski kaşar (orjinali parmesa peyniri)

Yapılışı

Derin bir kabın içine 3 su bardağı unu ve tuzu ekleyip karıştırın. Ortasını çukur şeklinde açtıktan sonra 4 yumurta ekleyip yavaşça yoğurmaya başlayın. Yarım su bardağı unu yavaş yavaş ekleyin. Kıvamı ele yapışmayacak hale gelince un eklemeyi bırakın.

 

FESLEĞENLİ MAKARNA

Makarna Hamurunun Malzemesi

4 yumurta, 3 su bardağı un+1/2 su bardağı un, tuz 

sos için (Pesto sos)

1/2 demet fesleğen, 1 kutu krema (200 ml), 4 diş sarımsak, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık (var ise)tuz, karabiber, 300-400 gr eski kaşar (orjinali parmesa peyniri)

Yapılışı

Derin bir kabın içine 3 su bardağı unu ve tuzu ekleyip karıştırın. Ortasını çukur şeklinde açtıktan sonra 4 yumurta ekleyip yavaşça yoğurmaya başlayın. Yarım su bardağı unu yavaş yavaş ekleyin. kıvamı ele yapışmayacak hale gelince un eklemeyi bırakın. Yoğurma işleminiz bittikten sonra üzerine un serpip oda sıcaklığında en az 1 saat dinlendirin. Sos için fesleğenlerden 6-7 adet fesleğen yaprağını ayırdıktan çukur bir kasenin içine aktarın. Üzerine zeytinyağını, sarımsağı, dolmalık fıstığı, tuz ve karabiber ekleyip el blenderi ile çırpın. Bu arada dinlenmiş hamurunuzu 5 e bölün. Yuvarlak haline getirdikten sonra bezeyi un serpip ince yufka şeklinde açın. Daha sonra yufkayı rulo haline getirip ince olacak şekilde kesin. (şekil Tagliatelle) Büyük bir tepsiyi unladıktan sonra makarnaları tepsiye aktarın. Aralarını iyice açıp unlayın. Birbirine yapışmamasını sağlayın. Bu işlemi tüm bezelere uygulayın. Makarna tenceresine tuz,bir tatlı kaşığı sıvı yağ, bol su koyup kaynatın. Kaynayan suya makarnaları aktarıp 3-4 dk haşlayın. Diğer yanda da fesleğen sosu için çukur ve geniş bir tavaya aktarın. Ocağın altını yakıp sarımsaklarının kokusu gelene kadar kavurun. Kremayı ekleyip 1 dk kaynattıktan sonra ocaktan alın. Haşlanan makarnalarınızın suyunu iyice süzüp sos tavasına ekleyip karıştırın. Bu sırada biraz peynir serip biraz daha karıştırın. Ardından servis tabağına alıp üzerine biraz ayırdığınız fesleğen yapraklarından ve kaşar peynirinden ekleyin. Sıcak olarak servis yapın.

TİJENDEN NOT: Ben çok keyif alarak yaptım bu makarnayı. Özellikle küçük oğluma yedirirken ona vitaminli bir yiyecek yedirmenin mutluluğun tarifi yok. Tadı orijinal bir İtalyan makarnası gibiydi.

    

rulo halinde kesilmiş makarna hamuru

 

kesilen makarnaların tepsiye yerleştirilmesi

Bu tarif 6.870 defa okunmuştur.
 

Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*