Tavuk göğsünü gerçekten çok severim. Ama yalancısını değil gerçeğini tercih ederim. Çünkü yalancı tavuk göğsü inanılmaz kalorili ve daha çok margarin,un tadının baskın olduğu bir lezzeti var. Bu yüzden hiç yapmadım. Ama yedim. Ve dediğim gibi beğenmedim.

Bu lezzeti Özsüt ve Bolu Hasan Usta da yiyordum. Ta ki bugüne kadar. Dün yeni kesilmiş (kasabım öyle söyledi) bir tavuk göğsü aldım ve yapmaya karar verdim. Sanıldığı gibi hiç zor olmayan oldukça pratik ve de çooook lezzetli bir Tavuk Göğsü oldu. Bir gece önceden tavuk göğsünüzü iyice haşlarsanız ertesi güne daha az işiniz kalır.

Buradaki en önemli husus tavuk göğsünüzün taze olması. Buzluğunuzdaki tavuk göğsünü kullanmayın. Kasabınıza eğer güveniyorsanız taze olup olmadığını mutlaka sorun. Hazırlık aşamaları da hiç zor değil. Sadece bol suda birkaç kere tavuk göğsünü iyice yıkayın. Kokusu gidene kadar yıkamaya devam edin. O kadar. Bundan sonraki işlemler zaten muhallebi yapımına benziyor. Birde sanki sakızlı gibi görünüm alana kaşığınızın tersiyle döve döve karıştırıyorsunuz. Bu işlem tavuk göğsünün kıvam almasını sağlıyor.

Sizde bu lezzetibol tadı seviyorsanız bu tarifi size şiddetle tavsiye ediyorum.

Afiyet Bal Şeker Olsun…   

TAVUK GÖĞSÜ 

Malzeme

Yarım tavuk göğsü, 1 lt süt, 1 çay bardağı dolusu mısır nişastası, 1 çay bardağı pirinç unu, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket şekerli vanilin, 2.5 çay bardağı su 

Yapılışı

Tavuk göğsünü iyice haşlayın. Ardından çukur bir kasenin içine göğsü koyup elinizle iyice didin. İyi haşlanmışsa bu işlem kolay olacaktır. Büyük boy bir süzgecin içine tavuk etini koyup soğuk su altında elinizle veya kaşıkla ovuşturarak iyice yıkayın. Daha sonra soğuk su dolu bir kap hazırlayın. Bu kabın içinde yaklaşık 20 dk bekletin. Ardından suyunu süzüp yeninde çeşme altında süzgeç yardımıyla yıkayın. Tekrar yeni hazırladığınız soğuk su dolu bir kaba süzgeci oturtup burada yine 20 dk kadar bekletin. Bu işlemi 4-5 kez yaptıktan sonra yine soğuk su dolu bir kap hazırlayın. Süzgeç içinde buluna tavuk göğsünü bu kaba oturtup 1 gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün yine birkaç kez soğuk su dolu altında iyice yıkadıktan sonra suyunu sıkıp etleri bir kenara alın. Tencerenin içine sütü koyup kaynatın. Derin bir kasenin içine kaynamış sütü ve suyu sıkılmış göğüs etini koyup 2-3 kez el blenderinden geçirin. Tekrar aynı tencereye döküp kısık ateşte 10-25 dk kadar karıştırıp kaşığınızla döverek pişirin. Çukur bir kasenin içine 2.5 çay bardağı suyu, pirinç ununu ve nişastayı iyice karıştırın. Tencereyi ocaktan alın. Hazırladığınız bu karışımı tencereye ip gibi dökerek hızlıca karıştırıp yedirin.  Tencereyi tekrar ocağa alın. 4-5 dk kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri de ekleyip yine kaşığınızla döverek karıştırın. 15 dk kadar pişirin. Sakızlı gibi koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra üzerine vanilini ekleyip karıştırın. Borcamı suyla ıslattıktan sonra tavuk göğsünü borcama dökün. Ilıdıktan sonra buzdolabına alın. En az 4-6 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Üzerine tarçın serperek servis edebilirsiniz.